Enogastronomia - Best Western CTC Hotel Verona

CTC Hotel Verona San Giovanni Lupatoto Hotel quattro stelle

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Enogastronomia - Best Western CTC Hotel Verona

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Prodotti eccellenti e una produzione enologica invidiabile rendono la città di Verona una tappa obbligata per i buon gustai e gli appassionati di cultura gastronomica. Mangiare a Verona è un piacere, un’arte che si tramanda sin dai tempi dell’Impero Romano e che approda ancora oggi sulle tavole dei ristoranti e delle numerose osterie dislocate sul territorio.

 

E’ da un prodotto povero e comune che nasce una delle specialità più squisite della gastronomia veronese. E’ la patata che diventa gnocco secondo l’antica ricetta, recentemente certificata con il marchio De.Co che attesta la corretta preparazione e standard del piatto tipico. Simbolo del carnevale con la figura di “papà gnocco”, questo prelibato primo è servito con diversi condimenti come burro fuso e parmigiano o con il sugo di carne di cavallo, la famosa Pastisada de caval.

 

Rinomato primo è anche il Risotto al Tastasal preparato con un impasto di carne fresca di maiale macinata, salata ed insaporita con abbondante pepe nero. Il condimento è lo stesso usato per la preparazione del salame e come da tradizione le massaie lo cucinavano per assaggiare (tastar in dialetto) la salatura della carne.

 

La Pearà è un’altra tipicità della città, una salsa cotta che accompagna il bollito misto, piatto tradizionale di buona parte dell’area veronese. A base di pepe, brodo di carne, pane grattugiato e midollo di manzo è una vera prelibatezza da accompagnare alla carne assieme alla famosa polenta gialla, quintessenza della cucina veronese.

 

Per gli amanti del pesce non può mancare la tradizionale Renga di Parona, un piatto tradizionale a base di aringa e polenta che tradizionalmente veniva consumato il mercoledì delle ceneri, inaugurando il periodo di Quaresima. Data la vicinanza al Lago di Garda è facile trovare anche pesci come la trota o il luccio.

 

Da non dimenticare la rinomata produzione di formaggi, re tra tutti il Monte Veronese. Disponibile in diverse tipologie, è rigorosamente preparato con latte vaccino delle malghe dei Monti Lessini.

 

Molti anche i dolci tipici, come il famoso Pandoro di Verona o il Nadalin che potete di solito assaggiare durante il periodo natalizio. Se il Pandoro è rinomato per le sue linee pulite e l’impasto semplice ma molto gustoso, il Nadalin è una stella a otto punte ricoperta con glassa, pinoli e mandorle. Disponibili tutto l’anno invece i Baci di Giulietta, simili ai Baci di Dama, e la gustosa Sbrisolona, friabile e golosa torta secca ideale per colazione.

 

La produzione vinicola del territorio veronese merita un approfondimento a sé. Partendo dai colli del Lago di Garda i vigneti si estendono per tutta la provincia fino alla Val d’Alpone. Prima provincia in Italia per produzione di vini Doc, vanta una grande varietà di vini: Bardolino, Lugana, Custoza e Garda verso il Lago di Garda, Soave, Valpolicella e Amarone verso le famose valli settentrionali della provincia, all’estremo est invece si trova il Durello dei Monti Lessini e a nord lungo la Val d’Adige e la Val Lagarina si può assaggiare l’Enantio, un vitigno autoctono di grande tradizione.

 

Moltissime sono quindi le cantine presenti e gli itinerari tematici come le Strade del Vino per scoprire e assaporare il nettare preferito da Bacco. Sicuramente da non perdere l’appuntamento dell’ultima domenica di maggio con Cantine Aperte: in tutto il territorio le cantine aprono le porte per gli appassionati e gli enoturisti che vogliono scoprire i segreti delle produzioni e le qualità dei vini veronesi.

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